I terreni e la vigna

Seguendo le indicazioni di vecchi ed esperti vignaioli, i terreni furono acquistati in località Coppa Castello poiché, per le caratteristiche del suolo, erano i più vocati alle produzioni di alta qualità.

Essi, infatti, presentano tutte le caratteristiche necessarie per la migliore crescita della vite:

- superficie arenaria (che impedisce la formazione di acquitrini);

- seconda fascia superficiale: argillosa;

- fascia sottostante: calcarea;

- particolari condizioni climatiche: costantemente ventilato (importante fattore di prevenzione delle malattie fungaie).

La vigna è piantata a spalliera e tenuta a cordone speronato con circa 4500-5000 piante per ettaro. Personale del luogo altamente specializzato provvede all’assistenza durante il ciclo vegetativo e della maturazione, fino alla vendemmia.