La Daunia (anche nota come Capitanata), nella parte settentrionale della Puglia, è il territorio in cui sorge San Severo. Corrisponde grosso modo alla Provincia di Foggia e deve il suo nome al popolo che qui si stanziò dall’anno 1000 a.C. in poi, il popolo dei Dauni.

È un territorio molto vasto e variegato, che comincia a Ovest con il Subappenino Dauno e digrada fino a diventare pianura nel Tavoliere, quindi ridiventa montuoso, con il promontorio del Gargano a Nord Est e finisce poi in mare nel golfo di Manfredonia. Su di esso insistono anche il territorio del Parco Nazionale del Gargano, la riserva naturale della Foresta Umbra, sempre nel Gargano e i due laghi di Lesina e Varano. La Daunia, poi, è orgogliosa di aver ospitato presso San Giovanni Rotondo, il santo cattolico più importante del secolo passato, San Pio da Pietralcina.

Molto apprezzata della Daunia è la tradizione enogastronomica (col termine Daunia, sono designati molti prodotti a IG locali). Di primaria importanza a livello nazionale è anche l’agricoltura locale, con le coltivazioni del grano, dei pomodori, dell’uva e delle olive che la fanno da padroni.